Projeto pioneiro testa fermentação em microgravidade e pode abrir caminho para produção de alimentos em futuras missões espaciais.
A cervejaria japonesa Isekado anunciou um projeto inovador: testar a fermentação de cerveja em microgravidade, a bordo da Estação Espacial Internacional (EEI). O objetivo é entender como o fermento se comporta em ambientes extremos, contribuindo para o desenvolvimento de alimentos em futuras missões espaciais.
“Esse conhecimento será essencial para manter a qualidade de vida”, afirmam representantes da empresa.
A Isekado selecionará uma de suas cepas de fermento proprietário, reconhecida por sua qualidade, para o experimento. O fermento será enviado à EEI em um vaso de fermentação especial, desenvolvido pela Toyo Seikan Group Holdings, capaz de suportar variações de pressão e temperatura.
A Kirin Brewery também contribuiu tecnicamente para o projeto, reforçando a colaboração entre empresas japonesas.
Edição limitada e retorno à Terra
Após o retorno do fermento à Terra, os pesquisadores da Isekado irão:
- Avaliar como o espaço alterou o processo de fermentação
- Utilizar o fermento “cultivado no espaço” para produzir uma edição limitada de cerveja artesanal
A proposta é inspirar novas experiências, como saborear uma cerveja feita com ingredientes que estiveram em órbita.
O projeto está sendo financiado por meio da plataforma Campfire, uma das maiores de crowdfunding do Japão.
Aqueles que apoiarem a iniciativa poderão receber a cerveja espacial como recompensa exclusiva.
Segundo a Isekado:
“Essa empreitada encarna nossa missão de tornar o mundo da cerveja mais interessante.”
Combinando ciência, artesanato e imaginação, a cervejaria convida amantes da cerveja e sonhadores a brindar ao futuro da fermentação, dentro e fora da Terra.
Com informações via Campfire
